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　　医疗器械企业医疗器械企业医疗器械企业如今，市场上盐的品种越来越多，人们悄然发现，除了经常食用的碘盐外，各种低钠盐、加铁盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐等“营养盐”开始摆上了超市的货架。营养盐的营养价值究竟有多大，对健康有哪些作用，消费者如何正确选择和科学补充营养盐呢？

　　“吃盐就能补钙、锌、铁？”目前，很多消费者对市场上出现的营养盐都很疑惑。营养盐究竟有多少营养，吃盐补微量元素科学吗？如何为家人选择比较合适的健康盐呢？

　　“营养盐其实是营养强化盐，是添加一种或者几种营养强化剂的食盐。”中国盐业协会副秘书长李红介绍医疗器械企业，营养盐是按照“国家膳食改善计划”要求生产的强化食品，以日常生活中的食盐为载体，根据不同人群需求添加了人体必须的微量元素。除了加入一定的微量元素外，按照国家规定必须加入规定量的碘。李红表示，目前市场上的营养盐，是为弥补人们日常饮食中微量元素的摄入不足，同时添加一些平时较容易缺乏的营养素，这些微量元素的添加是安全的，可以放心食用。据介绍，“缺什么补什么”是选择营养盐的主要方法。

　　例如，锌的作用是促进智力发育和生长发育，儿童、孕妇、进食量少的老年人、素食者等人群可以选择锌强化营养盐；铁对改善贫血有好处，婴幼儿、中老年及贫血等人群可以选择铁强化营养盐；硒具有抗氧化、延缓细胞老化医疗器械企业、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能，中老年人、心血管疾病患者、胃肠不适的人群可以选择硒强化营养盐；经常患口腔溃疡的人，体内可能缺乏维生素B2，吃核黄素盐（维生素B2盐）可以在一定程度上改善这一状况；高血压、心脏病等人群可以选低钠盐，可以达到限制钠盐的作用。

　　专家表示，食品强化是国际公认的最有效的营养改善手段，营养盐在国内还处于刚刚起步阶段，目的是让消费者在日常饮食中吸收足够量的“营养”，同时兼顾了对一些营养素缺乏类疾病的预防。中国农业大学教授范志红表示，所有的营养成分的添加都是有一定限制的，并不是补充得越多越好，因为健康的人体处于一个平衡的状态，各种物质的含量在体内也处于一个动态平衡中，如果长期大量服用某种营养补充剂，可能会打破这种平衡。

　　碘盐是强化了微量元素碘的食盐。碘对人体健康至关重要，它在人体内能合成甲状腺激素，对人体的基本生命活动、体格发育、脑发育都有重要作用。如果食物中缺乏碘，人容易患上地方性甲状腺肿大。碘盐是世界公认的防治碘缺乏病的最有效的强化食品，也是与生活最密不可分的食用品。

　　低纳盐是以碘盐为原料，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，主要为患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。同时，钾和镁也是人体必需的常量元素。

　　铁强化营养盐选用铁元素为强化营养剂与盐精制而成，既能调味，又能有效地满足人们尤其是婴幼儿及中老年等特殊人群对补铁的需求。

　　是以碘盐为原料，再按照规定添加了一定量的锌元素制成的，锌作为一种人体必须的微量元素，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起重要的作用，除此之外还能增进皮肤健康、增强免疫功能。

　　专家介绍，目前中国人群的食谱中，高盐是最大的不健康因素之一。盐中的钠是身体必须的元素，但是过多的钠会升高血压，因此，中国营养协会根据中国居民的膳食状况，推荐每天的盐摄入量不超过6克。对于目前市场上“营养盐”的出现，专家表示，消费者选择营养盐时，要根据自身的健康状况决定医疗器械企业，适量食用营养盐。

　　“营养盐具体能起多大作用，要看强化的是哪一种营养素，其实际含量如何。”北京同仁医院营养部副主任营养师张谦表示，营养盐是添加了各种营养素的强化合剂，对身体可以起到补充的作用。任何营养成分都是适量才会有益，过量食用则会危害健康。

　　记者从中国盐业协会了解到，按《强化营养盐》行业标准，锌营养盐中锌元素添加量最高为140毫克／千克，按中国营养协会推荐的每天6克计算，一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克，远低于中国营养协会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。可见，从锌营养盐中摄入的锌元素量很少，只有推荐摄入量的5.6％〜7.3％。再以钙营养盐为例，按照行业标准，每千克营养盐中所含的钙元素最高为5.5克，那么6克营养盐中钙元素的含量为33毫克，与成年男性每日800毫克的钙摄入量相比，为4％。

　　张谦告诉记者，人体的营养需求主要来自于蔬菜、水果、肉类等食物，而营养盐所含的营养成分对人体的作用非常小，无法取代人体主要营养的来源。消费者不要单纯依靠营养盐来补充营养，应多补充天然性食物，这些食物中的营养成分更易被人体所吸收。

　　记者采访中发现，一些营养盐的包装上只标明了营养素的含量，并没有对这些营养素的作用及适用人群的说明，也没有提示人体每天应该摄入多少相应营养素，消费者很难判断这些产品中营养素含量的高低，也无法判断自己适合食用哪种营养盐。

　　对于目前市场上营养盐产品标识过于简单的情况，专家认为，“营养盐”应当在这方面加以改进，例如标明某种营养素人体每日摄入量以及标明人们每天食用的营养盐（6克）中该营养素的确切含量，以便于消费者从食品标签中得到明确、充分的信息，从而理性地选择营养盐。

　　过多摄入食盐会诱发高血压，《中国居民膳食指南》中对食盐推荐量为每天不超过6克。但在限盐的同时，是否也存在以下误区呢？

　　盐吃少了会全身无力，这是一种普遍的说法。实际上，人体每日对钠离子的生理需求量仅为0.5克，约为1.3克食盐。中国营养协会对盐的摄入量为不超过6克/天，这个摄入量可充分满足人体的正常需要。

　　有些人认为自己身体健康，用不着限盐。专家认为，高血压是与遗传、年龄、健康状况、生活方式等多种因素密切相关的慢性疾病，高盐摄入对非高血压人群同样有不利影响。

　　不少人觉得清淡的饭菜食之无味，因此在饮食中经常过量加入盐。其实口重者可以采用在炒菜出锅时放盐，使盐味更多地附于菜肴表面；将含油与盐的菜汤弃之不用，可达到减盐减油的目的。